RUF Glaze Drip Cake Blau - Intense Drip Effect Krémová textura ideální pro dorty

RUF Icing with Drip Effect, 125g, je bílá čokoládová poleva věnovaná zdobení dortů a dortů, vytvořená tak, aby dodala elegantní povrch s odkapávačkami podobnými cukrářským.

Vlastnosti

• Hmotnost: 125 g
• Hlavní základ: 41% bílá čokoláda (cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, emulgátor lecitin)
• Klíčové ingredience: glukózový sirup, slazené kondenzované mléko, cukr, glycerin, sušené mléko, voda, modifikovaný škrob, karagenan želírující látka, kyselina citronová, barvivo patentovaná modř, konzervant sorban draselný, sůl
• Alergeny: mléko. Může obsahovat stopy lepku, vajec a ořechů
• Praktické použití: zdobící tuba s uzavřeným víčkem, určená pro kontrolované nanášení kapek na okraje dortů
• Pokyny pro přípravu v 5 krocích: 1) Otočte uzávěr, odstraňte těsnění zkumavky a zavřete otvor; 2) Zahřívejte zkumavku v horké vodě ~85°C po dobu 10–15 minut; 3) Vyjměte z lázně, osušte a dobře prohněťte; 4) Odšroubujte kryt, dokud neuslyšíte „cvaknutí“; 5) Okraj vychladlého dortu ozdobte kapkami, poté naneste zbytek polevy;
• Tip pro konzistenci: otestujte odkapávání na okraji obráceného šálku; pokud kapka teče směrem ke středu, je dokonalá; pokud je příliš tekutý, chvíli počkejte; pokud je příliš tuhý, zopakujte zahřívání ve vodní lázni
• Praktická rada: před a po zdobení dejte dort na cca 30 minut do lednice
• Energetická hodnota: 406 kcal na 100 g (1709 kJ); tuky 15 g (z toho nasycené 11 g); sacharidy 64 g (z toho cukry 47 g); bílkoviny 4,5 g; sůl 0,19 g

Výhody

S touto polevou získáte profesionální povrchovou úpravu s definovanými vrcholy na okrajích dortu, což mu dodává autentický vzhled pečiva. Složení s 41% bílé čokolády zajišťuje krémovou chuť a jemnou texturu, perfektní pro dekorativní dekorace, připravené rychle, bez kompromisů ve výsledku. Tuba aplikátoru usnadňuje ovládání při zdobení a tipy na konzistenci vám pomohou snadno dosáhnout požadovaného efektu, ať už pracujete doma nebo v cukrárně.

Ideální pro: dorty, dorty, muffiny a dezerty, které vyžadují lesklý bílý povrch s efektem odkapávání. Je vhodný pro začínající cukráře, kteří chtějí profesionální výsledky, nebo pro komerční kuchyně, které kladou důraz na prezentaci. Díky ohřívacímu stupni bain-marie můžete rychle upravit tloušťku a průtok, abyste získali přesně požadovanou texturu, aniž byste se vyhnuli nadměrnému odkapávání nebo nedostatku.

Ve srovnání s alternativami tato poleva kombinuje bohatý základ z bílé čokolády s pečlivě vyváženými texturami a přísadami pro kontrolovaný tok a lesklý povrch, což zkracuje dobu přípravy ve srovnání s komplexními ručními dekoracemi. Chcete-li dosáhnout konzistentních výsledků, postupujte podle kroků zahřívání, hnětení a testování konzistence a poté nastavte chladničku před podáváním na nastavení.